Restaurant L'un des Sens (34) : carte des menus

L’UN DES SENS vous offre une carte riche et variée, renouvellée au fil des saisons.                                                                                                          La fraicheur des produits , la saisonnalité des fruits et légumes est notre priorité. Dans la mesure du possible, les fruits et légumes proviennent de petits producteurs locaux, à defaut de maraichers de la région. Pas de produits surgelés à L'Un Des Sens, pas de Micro-ondes, en cuisine.

Des produits cuisinés maison, du gout, en toute simplicité. 

 

 

Nos Entrées

Assiette de charcuterie Corse; jambon de cochon noir, lonzo, coppa, terrine, saucisse Corse

Trilogie de maquis d'aubergines à la Mozzarella Di Buffala, pesto et parmesan

Tartare Ananas, crevettes marinées aux agrumes et mousse d'avocat

Foie gras aromatisé à l'armagnac, gelée à l'Uby N°4 et compotée d'oignons

Tartare de thon minute, échalotte, huile d'olive du Moulin de l'Olivette, sauce sauja 

Nos Salades

L'Un Des Sens : magret fumé, gésiers de canard confits, foie gras aromatisé à l'armagnac, pain aux figues

La thaï revisté : keftas de poulet, pousse de soja frais, crudités, réduction d'ananas au soja

La charmeuse : croustillants de fromage de chèvre au miel et noix, pommes, tomates confites

L'Aveyronnaise : roquefort, noix, magret fumé, croûtons de pain maison

La végetarienne : composée de légumes du moment

 

 

Nos Viandes

 

Faux-filet race Aubrac, beurre maître d'hôtel

Tartare de veau fermier rosé coupé au couteau de l'Aveyron

Pavé de taureau de Camargue au jus de thym

Magret de canard Label Rouge au miel bio du Rucher de l'Estagnol

Tartare de boeuf façon thaï, aller-retour

Burger, 180g steack haché Charolais, comté et frites maison

 

 

Nos Poissons

Pavé de thon mi-cuit grillé au sézame noir, sauce soja

Médaillon de lotte au curry, risotto du moment

Filet de Daurade Royale, grillé à la plancha, sauce vierge

Tartare de thon minute (180 g)

 

 

Nos Desserts

Café ou thé gourmand

Salade de fruits de saison

Moelleux au chocolat, coeur coulant à la framboise

Tarte au citron, zestes confis, coulis de framboises

Profiteroles et leur coulis au chocolat

Assortiment de fromages

Délice de L'Un Des Sens à la figue de pays