Carta

Jambon ibérique bellota

60 g de fines tranches fondantes. Accompagné de pain de campagne toasté à l’ail et d’un tartare de tomates fraîches.

Tapas de la mer

Tartare de thon, gambas Panko, accras de poisson, fish façon n’chips, bruschettas de saumon, tartinade du moment

Salade thaï

Salade, crudités de saison, keftas de poulet aux poivrons, réduction d'ananas au soja et paprika

La Charmeuse

Salade, crudités du moment, cromesquis de Saint Marcellin aux figues moelleuses, miel et éclats de noix. Tuiles de poitrine fumée

La Gourmande

Salade, tomates confites, foie gras à l'armagnac (Sud-Ouest, agriculture raisonnée), magret fumé, gésiers de canard confits, toasts aux figues.

Cromesquis de Saint-Marcellin

Aux figues moelleuses, miel et éclats de noix et tuile de poitrine fumée. Sur son lit de Salade.

Œuf, parfait, crémeux de carottes des sables et noix de coco

Duo de foie gras mi-cuit à l'Armagnac

Un foie gras de canard traditionnel aux saveurs intense et un foie gras de canard élevé au maïs, blanc, plus doux et délicat.

Tiramisu ensoléillé, tomate et mozzarella

Salade césar : L’incontournable des salades (celle dont on ne se lasse jamais !)

Crumble de courgettes à la brousse de brebis

et menthe fraîche

Escalope de truite arc-en-ciel d'Ardèche

Beurre au piment d'Espelette

Camembert d'Issigny rôti aux noix et miel

Servi avec frites et salade

Farcis de courgette Sauce tomate aux épices

Charlotte aux fraises et rhubarbe

Feuilleté façon pastel de nata

Poire Belle Hélène

Tartare de thon aux saveurs nippones

Huile de sésame, wasabi, soja, gingembre, ciboulette et échalotes.
Servi avec frites maison et salade verte.

Filet de lieu jaune cuit sur peau, croûte de tapenade d’olive et ail noir

Poisson délicat aux notes légèrement iodées

Mi-cuit de saumon aux éclats d’agrumes
Beurre d’estragon et baies roses.

Jus aux agrumes.

Faux-filet de l’Aubrac (environ 300 g)

Beurre maître d’hôtel aux herbes fraîches ou sauce roquefort ou sauce au poivre vert.
Race à viande Aubrac

Tartare de bœuf façon thaï aller-retour

Haché de race à viande Charolaise, sauce soja, épices satay et échalotes pour un rendu sucré-salé, légèrement relevé.
Servi avec frites maison et salade.

Burger de printemps

Pain brioché maison, guacamole d'avocat aux petits pois et asperges. Asperges rôties, crème fromagère d'Ossau-Iraty, confit et pickels d'oignons rouges.
Servi avec frites maison et salade verte.

Œuf, parfait, crémeux de carottes à la noix de coco

Tartare de thon aux saveurs nippones

Huile de sésame, wasabi, soja, gingembre, ciboulette et échalotes.

Duo de foie gras mi-cuit à l'Armagnac + 3 €

Chutney d'oignons doux des Cévennes, toasts grillés aux figues.

Faux-filet de l'Aubrac (environ 200 g)

Race à viande Aubrac, beurre maître d'hôtel aux herbes fraîches, sauce roquefort ou poivre vert.

Demi-magret de canard, sauce poivre vert

Origine Sud-Ouest, issu de l'agriculture raisonnée.
Environ 200 g.

Mi-cuit de saumon aux éclats d'agrumes et aux baies roses

Jus aux agrumes.

Pave de daurade coryphéne grillé

Dessert au choix à la carte

Filet de poulet

Frites

Pavé de thon

Frites

Mini burger

Frites

Café gourmand

Thé gourmand

Baba limoncello e basilico

Baba imbibé d’un sirop au Lemoncello, sorbet citron basilic et chantilly

Brioche façon pain perdu

Caramel beurre salé, glace vanille et tartare de fruits exotiques.

Salade de fruits frais

Assortiment de fruits du moment.

Profiteroles et leur sauce au chocolat Valrhona

Choux maison garnis d'une glace artisanale à la vanille, chantilly, amandes.

Assiette de fromages

Saint-Jacques snackées, éclats de chorizo et crémeux de petits pois

Élégance de foie gras mi-cuit à l’Armagnac en croûte de brioche. Chutney de mangue au poivre de Timut

Suppl.+3€

Carpaccio de boeuf en jardin asiatique. Soja, sésame, cacahuètes et chou croquant

Médaillon de lotte en sauce aigre-douce et son wok de légumes croquants à la coriandre

Suppl. +3€

Filet de bar grillé un croûte et sa déclinaison autour des asperges

Poitrine croustillante de cochon d’Aveyron Confite au romarin. Poêlée de légumes primeurs

Trilogie de fromages et son confit d’oignons noix et miel

Charlotte aux fraises et rhubarbe secret du Sichuan

Chou croustillant, chocolat blanc, pistache et cerise en harmonie