Cromesquis fondants au chorizo (4 pièces) Accras de poissons sauce aigre douce (4 pièces) Tempura de crevettes (6 pièces) Saucisson iberique (40g) Pan con tomate & basilic (6 tranches) Cromesquis de Saint-Marcellin (4 pièces) Camembert rôti, toast à l’ail Tataki de saumon aux fraises acidulées +1€ Jambon iberique affiné (60g) +2€ Foie gras mi cuit à l’Armagnac (50g) +3€
Cromesquis fondants au chorizo (4 pièces) Accras de poissons sauce aigre douce (4 pièces) Tempura de crevettes (6 pièces) Saucisson iberique (40g) Pan con tomate & basilic (6 tranches) Cromesquis de Saint-Marcellin (4 pièces) Camembert rôti, toast à l’ail Tataki de saumon aux fraises acidulées +1€ Jambon iberique affiné (60g) +2€ Foie gras mi cuit à l’Armagnac (50g) +3€
Cromesquis fondants au chorizo (4 pièces) Accras de poissons sauce aigre douce (4 pièces) Tempura de crevettes (6 pièces) Saucisson iberique (40g) Pan con tomate & basilic (6 tranches) Cromesquis de Saint-Marcellin (4 pièces) Camembert rôti, toast à l’ail Tataki de saumon aux fraises acidulées +1€ Jambon iberique affiné (60g) +2€ Foie gras mi cuit à l’Armagnac (50g) +3€
Burrata à la truffe, aubergines marinées, tomates anciennes, pignons de pin et vinaigrette abricot noisettes.
Salade, sucrine, œuf mollet, poulet, croustillant, croûtons, doré à l’ail. Sans oublier la sauce César ( la vraie !)
Salade, tomates confites, foie gras à l'armagnac (Sud-Ouest, agriculture raisonnée), magret fumé, gésiers de canard confits, toasts aux figues.
Sauce soja, huile de sésame, éclats de cacahuètes et chou croquant
Vierge de câpres, olives noires, échalotes, et basilic Copeaux de parmesan
Crème à la ciboulette fraiche
Un foie gras de canard traditionnel aux saveurs intense et un foie gras de canard élevé au maïs, blanc, plus doux et délicat.
Uniquement le midi du lundi au vendredi, hors jours fériés
Entrée + plat + dessert 27 €
Entrée + plat / Plat + dessert 22 €
Selon disponibilité
Selon disponibilité
Selon disponibilité
Vierge de câpres, olives noires, échalotes, et basilic Copeaux de parmesan
Sauce vierge mangue basilic, subtilement pimentée
Ail, persil, huile d’olive... Et le goût du sud !
Gambas et petits chorizos grillés, ponctués d’une crème safrannée
Beurre maître d’hôtel aux herbes fraîches ou sauce roquefort ou sauce au poivre vert.
Race à viande Aubrac
Cochon de montage d’Aveyron issu de l’agriculture raisonnée.
Origine Sud-Ouest, issu de l’agriculture raisonnée.
Au choix : demi-magret (environ 200 g) ou magret entier (environ 400 g).
Haché de race à viande Charolaise, sauce soja, épices satay et échalotes pour un rendu sucré-salé, légèrement relevé.
Servi avec frites maison et salade.
Pain brioché maison, pesto rosso, coppa, mozzarella di bufala, roquette haché de viande façon bouchère. Servi avec frites maison et salade verte.
Entrée + Plat + Dessert
Crème à la ciboulette fraiche
Sauce soja, huile de sésame, éclats de cacahuètes et chou croquant
Chutney d'oignons doux des Cévennes, toasts grillés aux figues.
Origine Sud-Ouest, issu de l'agriculture raisonnée.
Environ 200 g.
Cochon de montage d’Aveyron issu de l’agriculture raisonnée.
Sauce vierge mangue basilic, subtilement pimentée
Ail, persil, huile d’olive... Et le goût du sud !
Gambas et petits chorizos grillés, ponctués d’une crème safrannée
Jusqu'à 12 ans Comprend un sirop ou jus de fruit Et une boule de glace
Frites
Frites
Frites
Un chou garni de crème pistache, cerises fraiches et ganache chocolat blanc
Mousse de fraises, biscuit moelleux imbibé, fraises fraîches et poivre de Sichuan
Assortiment de fruits du moment.
Choux maison garnis d'une glace artisanale à la vanille, chantilly, amandes.
